Нууц мэдээллийн уурхай

Дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Нийтэлсэн: 2012-07-04 15:29:28

Дарсны чанарт юу нөлөөлдөг вэ? Мэргэжилтнүүдийн баталж байгаагаар бол түлхүүр дөрвөн хүчин зүйл нөлөөлдөг гэнэ: усан үзэм ургасан газрын цаг агаарын болон хөрсний онцлог, тухайн жилийн болон ургац хураах үеийн цаг агаар, дарсны мастерын ур чадвар, хадгалалтын нөхцөл ба тээвэрлэлт.

Дарсны мастерын ур чадвар тухайн брендын ард байж байдаг. Үйлдвэрлэгчид нэр төрөө доош оруулахгүйн тулд аль болох чанартай бүтээгдхүүн гаргахыг хичээдэг учраас чухам аль брендыг сонгох нь – таны дурын хэрэг. Ер нь бол нэр төртэй болсон, хэн хүний мэдэх, зах зээл дээр урт удаан хугацаанд оршиж байгаа үйлдвэрлэгчийн дарсыг сонго гэж зөвөлдөг боловч нөгөөтэйгүүр, шинээр төрсөн үйлдвэрлэгч өрсөлдөөнд зөвхөн сайн чанарынхаа ачаар л тогтож үлдэх боломжтой байдаг учраас мөн л чанартай дарс хийхийг хичээдэг.

Дарсны тухай сайн ойлголтгүй худалдан авагчдын ихэнхи нь өндөр бус үнэтэй дарс авдаг бөгөөд 8 доллар хүртэл үнэтэй дарсан дотор хаашдаа сайн чанартай дарс байхгүй гэж боддог учраас аль нь ялгаагүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч дараахь зүйлийг анхааран сонголтоо хийвэл харьцангуй сайн дарс олж авах боломж бүрэн бий.

Дарсны шилийг чимж буй гоё тод шошго учир мэдэхгүй худалдан авагчийн харцыг татах тул гоё шошготой дарсыг сонгох нь элбэг. Энэ бол маш буруу. Өөрийгөө хүндэлдэг үйлдвэрлэгч гоёмсог тод шошго дарсан дээрээ наадаггүй, энэ бол байж болшгүй ичмээр зүйлд тооцогддог. Муу дарсыг л гоё шошгоор чимж зардаг юм.

Мөн дарс мэдэхгүй хүнийг төөрөгдүүлэх зорилгоор шошгон дээр grand vin, grand reserve, grand cuvee гэх мэтээр бичсэн байдаг, үүнд хууртагдах хэрэггүй, ийм бичигний ард ямар нэгэн утга учир, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэгчийн хүлээсэн үүрэг хариуцлага байхгүй, ямар ч grand зүйл үгүй гэж мэд.

Дарс мэддэг хүмүүс тухайн дарсыг хаана ургасан ямар сортын усан үзмээр хийснийг нь чухалчилж үздэг. Хэрэв шошгон дээр энэ тухай мэдээлэл байвал – их сайн. Гэхдээ, ихэнхи тохиолдолд зөвхөн улсын нэр л байхаас яг тухайн дарсыг хийсэн түүхий эд болох усан үзмийг ургуулсан газрын нэр нь байдаггүй: “Австралийн шилдэг усан үзмээр үйлдвэрлэв” гэх мэт. Гэтэл Австрали улс гэдэг хичнээн том газар нутагтай билээ? Энд олон төрлийн хөрс, цаг агаарын нөхцөл байдлаараа эрс ялгаатай газрууд байгаа. Тийм болохоор ийм бичээстэй дарс мэдээж дээд зэрэглэлийнх байж чадахгүй. Шошгон дээр бичигдсэн газар нутаг том байх тусмаа дарс энгийн байна гэж ойлгоход болно. Эсрэгээр, жижиг байх тусмаа тухайн газар ургасан усан үзмийн давтагдашгүй амт онцлогийг шингээсэн чанартай сайн дарс байдаг. Хэрэв усан үзмийн тариалан нь monopole гэж бичсэн байвал үзмийн тариалан үйлдвэрлэгчийн эзэмшилд байдаг гэсэн үг, энэ бол сайн, том давуу тал.

Шошгон дээр үзмийн сортны тухай үг үсэг байхгүй байх нь элбэг, гэхдээ энэ нь муу дарс гэсэн үг биш: сайн дарсыг хэд хэдэн сортын усан үзмийг хольж хийдэг.

Дарс цуглуулагчид тоос шороонд дарагдсан шилтэй, олон жил хадгалагдсан дарсыг дуудлага худалдаанаас хэдэн арван мянган доллараар авдаг гэдгийг хэн бүхэн мэддэг болохоор “өндөр настай” байх тусмаа дарс илүү тансаг сайхан болдог юм байна хэмээн буруугаар ойлгодог. Хэрэг дээр бол түрүү зууны болон түүнээс ахмад настай дарсыг уух аргагүй болсон байдаг. Ямар ч хуурай дарс 50 – аас дээш жил “амьдарч” чадахгүй, дарсны цуу (уксус) болон хувирдаг жамтай. Дарс цуглуулагчид ийм дарсыг уух гэж биш, цуглуулгаа ховор дарсаар баяжуулах гэж л үнэ хайрлахгүй авдаг.

Үнэтэй, “цуглуулгын” хэмээх нэртэй хуурай дарсыг зөв нөхцөлд хадгалбал 10 – 15 жил муудахгүй байж чаддаг, десертны дарс – 50 жил хүртэл “амьд” байж чадна, үүнээс цааш бол – уух нөхцөлгүй уксус болдог.

Энгийн дарс авахдаа аль болох “залуу” дарсыг нь сонгох нь зүйтэй. Өнөөдөр, 2010 онд, 3 доллар хүртэлх үнэтэй энгийн хямд дарсны хувьд – 2008 оны ургацаар хийсэн дарснаас сонговол дээр. Харин 10 доллар хүртэл үнэтэй цагаан дарс - 2006 оноос доошгүй оны ургацын, улаан дарс – 2002 оноос доошгүй байвал зүгээр. Болж өгвөл “сайн жилийн” ургацаар хийсэн дарс сонгох нь зүйтэй. “Сайн жилийг” үзмийн тариалан байрладаг нутгийн цаг агаарын архиваас үзэж болно. Найм есдүгээр сард хур тунадас аль болох бага орсон байвал – сайн жил. Ийм, илүүдэл чийггүй тохиолдолд усан үзмийн чихэрлэг нь дээд зэрэгт хүрдэг учраас дарсны амт чанар хамгийн сайхан болдог.

Дарсыг харанхуй чимээгүй, 11-120 С, 75% - ийн чийглэгтэй, үнэр танаргүй, нэвт салхигүй орчинд хэвтээ байдлаар (шилний бөглөөг дарс бүрэн бүрж байх ёстой) хадгалдаг. Дэлгүүр супермаркетууд иймэрхүү “жижиг сажиг” юмыг тоодоггүй нь харамсалтай.

Нийт сэтгэгдэл: 0
АНХААРУУЛГА

Уншигчдын бичсэн сэтгэгдэлд nuuts.mn хариуцлага хүлээхгүй болно. nuuts.mn сайт ХХЗХ-ны журмын дагуу зүй зохисгүй зарим үг, хэллэгийг хязгаарласан тул Та сэтгэгдэл бичихдээ бусдын эрх ашгийг хүндэтгэн үзнэ үү. Таныг nuuts.mn сайтад зочлон өөрийн санал бодлоо чөлөөтэй илэрхийлж байгаад баярлалаа.



Сэтгэгдэл бичих

Шинэ мэдээ

15-34 насны ажил идэвхтэй хайж байгаа залуучуудад зориулсан хөтөлбөр хэрэгжүүлнэ
Нийтэлсэн: 2021-06-24 20:22:38

 

Нийслэлийн шинжлэх ухаан, үйлдвэрлэл, инновацын газар “Залуучуудын хөдөлмөр эрхлэлтийг дэмжих хөтөлбөр”-ийг Нийслэлийн хөдөлмөр эрхлэлтийн газартай хамтран хэрэгжүүлэхээр боллоо. Энэ хөтөлбөрийг 15-34 насны ажилгүй, ажил идэвхтэй хайж байгаа залуучуудад зо ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Баянгол дүүргийн ИТХ-аас “Сэтгэлээрээ эмчилье” сайн үйлсийн аяныг эхлүүллээ
Нийтэлсэн: 2021-06-24 18:06:35

 

​ Дэлхий нийтэд тархаад байгаа Коронавируст халдвар /Ковид-19/Монгол улсад анх бүртгэгдсэнээс хойш 2021 оны зургаадугаар сарын 24-ны байдлаар батлагдсан тохиолдлын тоо 102669 хүрлээ. Цар тахлын нөхцөл байдал хүндэрсэн энэ үед Баянгол дүүргийн и ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Ирэх даваа гарагаас 12-15 насны хүүхдүүдийг вакцинд хамруулна
Нийтэлсэн: 2021-06-24 15:41:31

 

Эрүүл мэндийн сайдын тушаалаар ирэх долоо хоногийн даваа гарагаас буюу 6 дугаар сарын 28-ны өдрөөс 12-15 насны хүүхдүүдийг дархлаажуулалтад хамруулахаар боллоо. Дархлаажуулалтад хамрагдах хүүхдүүдэд Файзер үйлдвэрийн вакцин хийх юм. Ингэхдээ тухайн хүүхдий ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

“Бүс ба Зам: Ази, Номхон далайн бүс нутгийн олон улсын хамтын ажиллагаа” сэдэвт өндөр түвшний цахим хуралд оролцов
Нийтэлсэн: 2021-06-24 13:54:43

 

Гадаад харилцааны сайд Б.Батцэцэг БНХАУ-ын Гадаад хэргийн яамнаас 2021 оны 6 дугаар сарын 23-ны өдөр зохион байгуулсан “Бүс ба Зам: Ази, Номхон далайн бүс нутгийн олон улсын хамтын ажиллагаа” сэдэвт өндөр түвшний цахим хуралд оролцов. Энэхүү хуралд 30 гару ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Шинжлэх ухаан, технологийн салбар зөвлөлийн анхдугаар хуралдаан боллоо
Нийтэлсэн: 2021-06-24 13:49:32

 

Дэд сайд Г.Батсууриар ахлуулсан ХХААХҮЯ-ны Шинжлэх ухаан, технологийн салбар зөвлөлийн анхдугаар хуралдаан 2021 оны зургаадугаар сарын 23-ны өдөр цахим болон танхимын хосолсон хэлбэрээр зохион байгуулагдлаа.Монгол Улсын эдийн засгийн тулгуур салбарын нэг х ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Энэ сарын 3-нд 20 тонн ноолуур тээвэрлэн Улаанбаатараас хөдөлсөн машин Италид очжээ
Нийтэлсэн: 2021-06-24 13:44:58

 

2021 оны зургаадугаар сарын 3-ны өдөр Улаанбаатараас хөдөлсөн 20 тонн угаасан түүхий ноолуур ачсан тээврийн машин 22-ны өдөр Италийн ноос, ноолууран нэхмэл эдлэлийн үйлдвэрлэлийн төв болсон Пиемонте мужийн Биелла хотод ирэв.Энэ оны хэмжээнд “Ханбогд кашмер ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Цар тахлын хуулийг сунгавал ХУУЛЬ ЗӨРЧИНӨ
Нийтэлсэн: 2021-06-24 13:24:09

 

Цар тахалтай тэмцэхтэй холбоотой зарим асуудлыг зохицуулах үндэслэл болгож УИХ-аас “КОВИД-19-ын хууль”-ийг өнгөрсөн онд баталсан.Хуулийн бүтэн нэр нь Коронавируст халдвар /КОВИД-19/-ын цар тахлаас урьдчилан сэргийлэх, тэмцэх, нийгэм, эдийн засагт үзүүлэх с ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Жирэмсэн ээжүүдэд “Амин дэмийн багц” бэлтгэн хүргүүлжээ
Нийтэлсэн: 2021-06-24 13:10:05

 

Ковидын халдвар жирэмсэн эхчүүд болон хүүхдүүдэд хүнд тусч байгаа тул ковидын халдвараар өвдсөн 1600 гаруй ээжид Нийслэлийн Засаг даргын нөөц хөрөнгөөс дархлаа дэмжих  “Амин дэмийн багц”-ыг бэлтгэн хүргүүлжээ.Өнөөдрийн байдлаар нийслэлийн хэмжээнд нийт 21, ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Чикаго хотод Монгол Улсын Консулын газар нээх тогтоолын төсөл өргөн барилаа
Нийтэлсэн: 2021-06-24 12:58:14

 

Гадаад харилцааны сайд Б.Батцэцэг АНУ-ын Чикаго хотод Монгол Улсын Консулын газар нээн ажиллуулах тухай УИХ-ын тогтоолын төслийг өнөөдөр өргөн барилаа.УИХ-ын Аюулгүй байдал, гадаад бодлогын байнгын хорооны 2020 оны хоёрдугаар сарын 19-ний өдрийн хуралдаана ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Монголын 12 жүдоч Токиогийн олимпыг зорино
Нийтэлсэн: 2021-06-24 12:54:48

 

Олон улсын жүдо бөхийн холбооноос "Токио 2020" олимпын наадамд оролцох эрх авсан тамирчдын албан ёсны жагсаалтыг гаргасан байна.Монгол улсын хувьд шинэчилсэн чансааны оноогоорэмэгтэйчүүдийн -48кг, -52кг, -57кг, -63кг, -78кгэрэгтэйчүүдийн -60кг, - ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших