Нууц мэдээллийн уурхай

Дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Нийтэлсэн: 2012-07-04 15:29:28

Дарсны чанарт юу нөлөөлдөг вэ? Мэргэжилтнүүдийн баталж байгаагаар бол түлхүүр дөрвөн хүчин зүйл нөлөөлдөг гэнэ: усан үзэм ургасан газрын цаг агаарын болон хөрсний онцлог, тухайн жилийн болон ургац хураах үеийн цаг агаар, дарсны мастерын ур чадвар, хадгалалтын нөхцөл ба тээвэрлэлт.

Дарсны мастерын ур чадвар тухайн брендын ард байж байдаг. Үйлдвэрлэгчид нэр төрөө доош оруулахгүйн тулд аль болох чанартай бүтээгдхүүн гаргахыг хичээдэг учраас чухам аль брендыг сонгох нь – таны дурын хэрэг. Ер нь бол нэр төртэй болсон, хэн хүний мэдэх, зах зээл дээр урт удаан хугацаанд оршиж байгаа үйлдвэрлэгчийн дарсыг сонго гэж зөвөлдөг боловч нөгөөтэйгүүр, шинээр төрсөн үйлдвэрлэгч өрсөлдөөнд зөвхөн сайн чанарынхаа ачаар л тогтож үлдэх боломжтой байдаг учраас мөн л чанартай дарс хийхийг хичээдэг.

Дарсны тухай сайн ойлголтгүй худалдан авагчдын ихэнхи нь өндөр бус үнэтэй дарс авдаг бөгөөд 8 доллар хүртэл үнэтэй дарсан дотор хаашдаа сайн чанартай дарс байхгүй гэж боддог учраас аль нь ялгаагүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч дараахь зүйлийг анхааран сонголтоо хийвэл харьцангуй сайн дарс олж авах боломж бүрэн бий.

Дарсны шилийг чимж буй гоё тод шошго учир мэдэхгүй худалдан авагчийн харцыг татах тул гоё шошготой дарсыг сонгох нь элбэг. Энэ бол маш буруу. Өөрийгөө хүндэлдэг үйлдвэрлэгч гоёмсог тод шошго дарсан дээрээ наадаггүй, энэ бол байж болшгүй ичмээр зүйлд тооцогддог. Муу дарсыг л гоё шошгоор чимж зардаг юм.

Мөн дарс мэдэхгүй хүнийг төөрөгдүүлэх зорилгоор шошгон дээр grand vin, grand reserve, grand cuvee гэх мэтээр бичсэн байдаг, үүнд хууртагдах хэрэггүй, ийм бичигний ард ямар нэгэн утга учир, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэгчийн хүлээсэн үүрэг хариуцлага байхгүй, ямар ч grand зүйл үгүй гэж мэд.

Дарс мэддэг хүмүүс тухайн дарсыг хаана ургасан ямар сортын усан үзмээр хийснийг нь чухалчилж үздэг. Хэрэв шошгон дээр энэ тухай мэдээлэл байвал – их сайн. Гэхдээ, ихэнхи тохиолдолд зөвхөн улсын нэр л байхаас яг тухайн дарсыг хийсэн түүхий эд болох усан үзмийг ургуулсан газрын нэр нь байдаггүй: “Австралийн шилдэг усан үзмээр үйлдвэрлэв” гэх мэт. Гэтэл Австрали улс гэдэг хичнээн том газар нутагтай билээ? Энд олон төрлийн хөрс, цаг агаарын нөхцөл байдлаараа эрс ялгаатай газрууд байгаа. Тийм болохоор ийм бичээстэй дарс мэдээж дээд зэрэглэлийнх байж чадахгүй. Шошгон дээр бичигдсэн газар нутаг том байх тусмаа дарс энгийн байна гэж ойлгоход болно. Эсрэгээр, жижиг байх тусмаа тухайн газар ургасан усан үзмийн давтагдашгүй амт онцлогийг шингээсэн чанартай сайн дарс байдаг. Хэрэв усан үзмийн тариалан нь monopole гэж бичсэн байвал үзмийн тариалан үйлдвэрлэгчийн эзэмшилд байдаг гэсэн үг, энэ бол сайн, том давуу тал.

Шошгон дээр үзмийн сортны тухай үг үсэг байхгүй байх нь элбэг, гэхдээ энэ нь муу дарс гэсэн үг биш: сайн дарсыг хэд хэдэн сортын усан үзмийг хольж хийдэг.

Дарс цуглуулагчид тоос шороонд дарагдсан шилтэй, олон жил хадгалагдсан дарсыг дуудлага худалдаанаас хэдэн арван мянган доллараар авдаг гэдгийг хэн бүхэн мэддэг болохоор “өндөр настай” байх тусмаа дарс илүү тансаг сайхан болдог юм байна хэмээн буруугаар ойлгодог. Хэрэг дээр бол түрүү зууны болон түүнээс ахмад настай дарсыг уух аргагүй болсон байдаг. Ямар ч хуурай дарс 50 – аас дээш жил “амьдарч” чадахгүй, дарсны цуу (уксус) болон хувирдаг жамтай. Дарс цуглуулагчид ийм дарсыг уух гэж биш, цуглуулгаа ховор дарсаар баяжуулах гэж л үнэ хайрлахгүй авдаг.

Үнэтэй, “цуглуулгын” хэмээх нэртэй хуурай дарсыг зөв нөхцөлд хадгалбал 10 – 15 жил муудахгүй байж чаддаг, десертны дарс – 50 жил хүртэл “амьд” байж чадна, үүнээс цааш бол – уух нөхцөлгүй уксус болдог.

Энгийн дарс авахдаа аль болох “залуу” дарсыг нь сонгох нь зүйтэй. Өнөөдөр, 2010 онд, 3 доллар хүртэлх үнэтэй энгийн хямд дарсны хувьд – 2008 оны ургацаар хийсэн дарснаас сонговол дээр. Харин 10 доллар хүртэл үнэтэй цагаан дарс - 2006 оноос доошгүй оны ургацын, улаан дарс – 2002 оноос доошгүй байвал зүгээр. Болж өгвөл “сайн жилийн” ургацаар хийсэн дарс сонгох нь зүйтэй. “Сайн жилийг” үзмийн тариалан байрладаг нутгийн цаг агаарын архиваас үзэж болно. Найм есдүгээр сард хур тунадас аль болох бага орсон байвал – сайн жил. Ийм, илүүдэл чийггүй тохиолдолд усан үзмийн чихэрлэг нь дээд зэрэгт хүрдэг учраас дарсны амт чанар хамгийн сайхан болдог.

Дарсыг харанхуй чимээгүй, 11-120 С, 75% - ийн чийглэгтэй, үнэр танаргүй, нэвт салхигүй орчинд хэвтээ байдлаар (шилний бөглөөг дарс бүрэн бүрж байх ёстой) хадгалдаг. Дэлгүүр супермаркетууд иймэрхүү “жижиг сажиг” юмыг тоодоггүй нь харамсалтай.

Нийт сэтгэгдэл: 0
АНХААРУУЛГА

Уншигчдын бичсэн сэтгэгдэлд nuuts.mn хариуцлага хүлээхгүй болно. nuuts.mn сайт ХХЗХ-ны журмын дагуу зүй зохисгүй зарим үг, хэллэгийг хязгаарласан тул Та сэтгэгдэл бичихдээ бусдын эрх ашгийг хүндэтгэн үзнэ үү. Таныг nuuts.mn сайтад зочлон өөрийн санал бодлоо чөлөөтэй илэрхийлж байгаад баярлалаа.



Сэтгэгдэл бичих

Шинэ мэдээ

Нийслэл, дүүрэг, хорооны статус, чиг үүргийг тодорхой болгох ёстой гэв
Нийтэлсэн: 2020-08-10 12:02:02

 

УИХ-ын намрын чуулганаар Монгол Улсын засаг захиргаа нутаг дэвсгэрийн нэгж түүний удирдлагын тухай хууль, Хот тосгоны эрх зүйн байдлын тухай хууль, Нийслэлийн эрх зүйн байдлын тухай хуулиудын шинэчилсэн найруулгын төсөл болон дагалдах хууль тогтоолын төслү ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Мандалговь-Даланзадгад чиглэлийн авто замыг асфальтбетон хучилт дэвсэж, сэргээн засварлаж байна
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:57:00

 

Мандалговь-Даланзадгад чиглэлийн авто замын 75 километр замд зам хариуцагч “АЗММ" ХХК ИТА-2, замчин-8, автогрейдер-1, усны машин-1, ковш-1, индүү-1, эксковатор-1, өөрөө буулгагч-1, үйлчилгээний 3 машинтайгаар хэсэгчилсэн асфальтбетон хучилт дэвсэж, сэ ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Монгол Улсын Шадар Сайд Я.Содбаатар Цөмийн энергийн комиссын Ажлын албаны дарга Г.Манлайжавыг хүлээн авч уулзлаа
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:47:14

 

Олон улсын атомын энергийн агентлагаас Монгол Улсад дэмжлэг үзүүллээ.Олон улсад дэгдсэн шинэ коронавирус “”COVID-19”-ын цар тахалтай тэмцэх, хүн ам, мал амьтны эрүүл мэндийг хамгаалах зорилгоор Олон улсын атомын энергийн агентлагаас гишүүн орнууддаа дэмжлэ ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Алтанбулагийн хилээр иргэдээ татан авах ажиллагаа үргэлжилж байна
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:45:14

 

УОК-ын шийдвэрээр Сэлэнгэ аймаг дахь Алтанбулаг автозамын шалган нэвтрүүлэх боомтоор иргэдийг татан авах ажиллагаа өнөөдөр дөрөв дэх өдрөө үргэлжилж байна. Тус татан авах ажиллагаа энэ сарын 07-10-ны өдрүүдэд 09:00-18:00 цагийн хооронд явагдаж байгаа бөгөө ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Олны танил хүмүүсийн 20 нас
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:41:19

 

    Олны танил хүмүүсийн 20 нас

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

УИХ-ын гишүүн асан Б.Ундармаад холбогдох хэргийн шүүх хуралдаан эхэллээ
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:09:30

 

УИХ-ын гишүүн асан Б.Ундармаад холбогдох хэргийн шүүх хуралдаан Баянзүрх дүүргийн эрүүгийн хэргийн анхан шатны шүүхэд эхэллээ.Түүний шүүх хурал өмнө нь дөрвөн удаа хойшилсон бөгөөд Эрүүгийн хуулийн ерөнхий ангийн 3.1 дүгээр зүйлийн 2, 3.4 дүгээр зүйлийн 1 ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Иргэдийн аялал жуулчлалын боловсролыг дээшлүүлэх аян эхэллээ
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:06:41

 

Улаанбаатар хот болон хот орчмын бүсүүдийн газарзүйн байрлал, байгаль түүх соёлын өвд тулгуурласан аялал жуулчлалын бүс нутгийг сурталчлан таниулж, нийгэм эдийн засгийн үр өгөөж бүхий тогтвортой дотоодын аялал жуулчлалыг дэмжих зорилгоор иргэд болон аж аху ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Энэ долоо хоногт ХАЛУУН УС ТАСЛАХ хуваарь
Нийтэлсэн: 2020-08-10 11:04:08

 

Улаанбаатар дулааны сүлжээ ТӨХК-ийн 2020-2021 оны их засвараар дулааны шугамыг шинэчлэн солих ажилтай холбоотойгоор энэ сарын 10-19-ний хооронд халуун ус хязгаарлах хуваарийг танилцуулж байна.11е магистраль.АСА цирк, Хүүхдийн 100 орчим,Сарны титэм худалдаа ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

"Мэдээллийн технологийн боловсрол болон аутсорсингийн төв" төслийн ажлыг эрчимжүүлнэ
Нийтэлсэн: 2020-08-10 10:55:41

 

Боловсрол, шинжлэх ухааны сайд Л.Цэдэвсүрэн Бүгд Найрамдах Энэтхэг Улсаас Монгол Улсад суугаа Онц бөгөөд Бүрэн эрхт Элчин сайд М.П.Сингхтэй уулзлаа.Бүгд Найрамдах Энэтхэг Улсын Засгийн газрын дэмжлэгтэй хэрэгжих “Мэдээллийн технологийн боловсрол болон аутс ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Ж.Батбаясгалан: Агаарын бохирдолтой тэмцэх асуудалд хүн бүрийн оролцоо чухал
Нийтэлсэн: 2020-08-07 15:18:15

 

Нийслэлийн Засаг даргын зөвлөлийн өнөөдрийн хуралдаанаар 2020 оны 6, 7 дугаар сард орсон аадар борооноос үүссэн хохирлын талаар нийслэлийн Авто замын хөгжлийн газрын дарга Б.Индра танилцууллаа.Улаанбаатар хотын гол болон туслах гудамж замуудад нийт 13574 м ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших